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2018年5月21日 (月)

脱力少年が食べたラーメン⑭ 北斗軒

昨年、6月、北斗市茂辺地(もへじ)という人口数千の町に、
彗星の如く出現。今年の1月に来店客数延べ5000人達成。
化学調味料を使用せず、薬膳を巧みに使いこなすシェフ、
そして、神がかった接客の奥様。
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つま先まで神経の行き届いた調理でした。
残念ながら、5月20日でシェフ夫妻は最後。
北斗市の会報誌によると、来店客数は1日約30名。
売り上げは3~4万でしょうか。
それでは、いくら通から評価されても商売として将来的にやっていくのは
困難だったのでしょう。
UZIHAN(うじうじ飯店)に迫る期待感がありましたが。
またどこかで味わいたいです。

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